Ak hľadáte vhodný tip na darček, ktorý by určite nemal sklamať, tak jedným z osvedčených tipov je dobrá kuchárska kniha. Tá sa zíde v každej domácnosti, či už treba variť a piecť pre celú rodinu, pre malé deti, pre milé návštevy alebo pre chorého, ktorý potrebuje diétnu stravu, dobrá kuchárska kniha inšpiruje a vnáša do života príjemné spestrenie jedálneho lístka. Prinášame niekoľko knižných noviniek.

 

Jarmila Mandžuková

ČO PIŤ, KEĎ...

Vydavateľstvo Príroda, 180 s.

Ďalší titul zo série Praktický domáci lekár. Po úspešnej knihe Čo jesť, keď... pripravila Jarmila Manžuková toto pokračovanie, v ktorom sa po druhýkrát vydala na cestu za zdravím. Teraz sa sústredila na pitný režim - čaje, ovocné a zeleninové šťavy, koktaily, vína, likéry a ďalšie nápoje plné prospešných vitamínov a minerálov. Odpovedá na otázku, čo vlastne máme piť, keďže ponuka nápojov je bohatá a nie každý sa v nej dobre orientuje. Dnes už vieme, že nedostatok tekutín vedie k zvýšenej tvorbe obličkových a žlčových kameňov, znižuje pozornosť a zhoršuje duševný výkon. Vhodný nápoj môže zároveň podporiť aj naše zdravie. Kniha prináša v abecednom poradí stovku chorôb a ku každej z nich rady, ktoré nápoje môžu prispieť k vyliečeniu. Predstavuje aj bylinkové čaje a ich liečivé vlastnosti. „Verte v silu prírody,“ odkazuje svojim čitateľom a čitateľkám autorka tejto knihy. Aby jej rady zodpovedali aj moderným medicínskym poznatkom, požiadala o odborné konzultácie MUDr. Marcelu Hajnovú.

 

Miloš Mikuš

KUCHÁRKA V GATIACH

180 receptov nielen pre mužov

Príroda, 320 s.

 

„Chlapi zväčša milujú hlavne to ovocie, ktoré dozrieva v udiarni.“ I takto sa žartovalo počas krstu knihy docenta Miloša Mikuša, ktorý na tohtoročnej Bibliotéke predstavil svoju kuchársku knihu pre mužov. Prináša stovku receptov a ešte viac dobrých rád a zaujímavých informácií o potravinách a výžive. Knihu, ktorá má „ukázať, že sa muži nemajú kuchyne báť“, krstil spisovateľ Dušan Tarageľ, ktorý docenta Mikuša získal aj pre písanie článkov o výžive vychádzajúcich v denníku Sme. Popularizuje v nich vedecky overené názory na stravovanie, varenie i pitie, suroviny i hotové gurmánske lahôdky: „Prečo súčasníci tak radi čítajú o jedle? Lebo varenie je príbeh s dobrým koncom. Na začiatku máte nápad, tušenie, čo chcete dosiahnuť, a na konci čaká happy-end, keď sa z taniera na vás usmieva čerstvé a chutné jedlo.“

 

 

Jarmila Mandžuková

ČO JESŤ, KEĎ...

Praktický domáci lekár

Príroda, 216 s.

 

Jarmila Mandžuková má za sebou už niekoľko úspešných kníh a sériu prednášok na tému zdravého stravovania. V publikácii ČO JESŤ, KEĎ... zhromaždila informácie o tom, ako si môžeme jednoduchou úpravou jedálneho lístka pomôcť pri najbežnejších zdravotných problémoch. Publikácia vyšla najskôr v Čechách, kde sa predalo viac ako tridsaťtisíc exemplárov tohto praktického domáceho poradcu, v týchto dňoch kniha vychádza aj v slovenčine. Autorka v nej prepojila staré a overené ľudové skúsenosti s poznatkami modernej medicíny. Propaguje poctivú domácu prípravu jedla, pri ktorej viete, čo do hrnca dávate, a dostatok času i pohody pri jeho konzumácii. Keďže v knihe narába s medicínskym aparátom, konzultovala jej obsah s MUDr. Miladou Bäumeltovou. V češtine zatiaľ vyšli aj ďalšie publikácie Jarmily Manžukovej s názvami Co pít, když... a Co nám chybí, když...

 

 

Lea Filipová

PEČEME MOUČNÍKY PO CELÝ ROK

Grada Publishing, 192 s.

Nebojte sa piecť! Lea Filipová, skúsená autorka tejto kuchárskej knihy so stovkami overených receptov na prípravu zákuskov, sladkostí a tort, vyzýva čitateľky, aby piekli po celý rok a po celý rok tak pripravovali tým, ktorých majú radi, nezabudnuteľné zážitky. Kniha je určená začiatočníčkam aj tým, ktoré už majú nejaké tie skúsenosti, napriek tomu vždy ocenia nový recept, prípadne novú fintu uľahčujúcu pečenie. Začína výpočtom štandardného vybavenia kuchyne a špeciálnych prístrojov, vďaka ktorým sa pečenie stane zábavou. Podrobne popisuje prípravu ôsmich základných druhov cesta a ich variácií. Pridáva recepty na krémy, náplne a polevy, postupy zdobenia a prípravy želatíny. Nezabúda ani na súčasné trendy vo výžive a diéty (pečenie pre diabetikov, bezlepkové zákusky, i pochúťky z receptárov šetriacej diéty).

 

Dagmar von Cramm

VAŘÍME PRO DĚTI

Grada Publishing

Všetko, čo musíte vedieť o zdravej výžive detí od narodenia po školský vek. Viac ako 250 receptov na jedlá, ktoré deti milujú. Pútače na obálke veľkej kuchárskej knihy Vaříme pro děti podávajú dostatočný prehľad o obsahu tejto publikácie, ktorú ocenia mladé matky i staré mamy. Lebo priznajme si, len s buchtami, pizzou či vyprážanými rybími prstami by sme dnes už pri varení pre deti, ktoré má byť zdravé a chutné zároveň, neobstáli.

Jednu lyžičku za maminku, jednu za otecka, jednu za bračeka, jednu za starú mamu... Poznáte to iste tiež, naučiť deti zjesť jedlo, ktoré sme im uvarili, lebo ho považujeme za dobré a zdravé, je niekedy veda. Ročné dieťa ešte ako-tak nakŕmime podľa našich predstáv, staršie deti však dokážu tvrdohlavo vyžadovať to, čo videli v reklame a odmietať to, čo je pre ne vhodné.  Veľa detí neraňajkuje, jedia mnoho tukov a cukrov, málo ovocia a zeleniny, málo pijú a ak niečo, tak sladené nápoje. Milujú hlavne špagety a hranolky. Pri jednostrannej výžive a nedostatku pohybu potom samozrejme stúpa aj ich hmotnosť a tak majú naše deti často choroby, ktoré boli ešte nedávno typické len pre starších ľudí.

Naučme deti, že keď pijú dostatok tekutín (nesladených), dokážu sa v škole lepšie sústrediť. Že keď budú piť mlieko, budú mať pevné kosti. Že ovocie a zelenina ich ubráni pred infekčnými a inými chorobami. A že ten, kto sa stravuje zdravo a pestro, ľahšie odoláva chorobám. Spoločná príprava jedla i jeho spoločná konzumácia je vhodnou príležitosťou na vzájomný kontakt, zlepšuje rodinné vzťahy.

Táto rozsiahla publikácia z vydavateľstva Grada odpovie na otázku, čo to teda je, tá správna a plnohodnotná výživa detí. Zároveň prináša aj recepty, jednoduché a rýchle, väčšinu zvládnete do 30 minút. Kniha sa venuje aj aktuálnym témam nadváhy, alergií a stravy pri takých ochoreniach, ako je cukrovka či poruchy príjmu potravy.

 

Slovenská kuchyňa/Slovak Cuisine

Vydavateľstvo Príroda

 

Vydavateľstvo Príroda prinieslo na knižný trh výber receptov starých mám v dvojjazyčnej slovensko-anglickej mutácii. Kniha tak môže byť vhodným darčekom aj pre zahraničných hostí, ktorí sa zaujímajú o tradičnú slovenskú kuchyňu. Zostavila Katarína Marettová, pripravila Zdena Horecká a nafotil Vladimír Horecký.

Výpravná, celofarebná a reprezentatívna publikácia prináša síce hlavne recepty na jedlá, ktoré tvoria základ slovenbskej kuchyne, no takáto kniha je viac než len návodom na varenie. Je to doklad o živote generácií, ktoré obývali územie Slovenska, o jeho stravovaní a zvykoch, o jeho histórii i kultúre. Podľa národnej gastronómie vieme dešifrovať životný štýl našich predkov, dozvedáme sa, čo pestovali i zbierali v lesoch, ktoré zvieratá chovali a lovili, aké miesto v ich jedálničku mali napríklad hríby, bryndza či mak, víno alebo destiláty. Aj keď sa národné kuchyne v posledných desaťročiach menia a ich vplyvy prelínajú, záujem o to tradičné, o staré dobré zvyky a hodnoty pretrváva. A ak to ešte neviete, s touto knihou si môžete zopakovať, ako sa robí mrvenička a zemiakové placky, ako sa pečie kačica a bratislavské rožky, ako sa varí kapustnica a huspenina, pečú medovníky a bublanina, plnia veľkonočné vajíčka a vypráža vianočný kapor.

 

Carla Bardiová - Mollie Thomsonová

MALÁ VEĽKÁ KNIHA O VARENÍ

Vydavateľstvo SPN – Mladé letá

Carla Bardiová a Mollie Thomsonová tvoria zohratý tím autoriek kuchárskych kníh. Spoločne, prípadne s ďalšími spolupracovníkmi už napísali viacero úspešných titulov, v ktorých predstavili klasickú taliansku kuchyňu, indické špeciality, cestoviny. Do najnovšieho bohatého výberu s názvom Malá veľká kniha o varení zaradili šesťsto receptov na zdravé jedlá prevažne stredomorskej kuchyne (i keď nielen tej). Talianske, francúzske, španielske a grécke recepty na hviezdne pochúťky gastronomického neba národných kuchýň... a to všetko v jedinom netypickom takmer tisícstranovom „balení“ - potešia každého gurmána a kuchára.

Kapitoly: Predjedlá a zájedky * Polievky * Cestoviny * Ryža a rizoto * Chlieb * Posúchy * Neapolské koláče * Pikantné papáje * Vajcia * Ryby a kôrovce * Hydina * Teľacina a hovädzina * Jahňacina * Bravčovina * Zelenina * Šaláty * Dezerty * Palacinky * Drobné pečivo a keksíky * Zákusky * Lekváre a zaváraniny * Omáčky

Aj foodstylisti odviedli skvelú prácu. Recepty dopĺňa 800 farebných fotografií špecialít, ktoré nafotili Marco Lanza a Walter Mericchi tak profesionálne, že priam cítite všetky tie úžasné chute a vône.

Slovenský preklad  Anny Lackovičovej vyšiel vo vydavateľstve SPN – Mladé letá.