Recept na tieto vynikajúce tradičné koláče poslala pani Žofia Salčáková z Bratislavy: „Je to recept, ktorý sa u mojich príbuzných na Morave dedí z generácie na generáciu. Koláčiky patria na každý sviatočný stôl a nesmú chýbať predovšetkým na svadbách alebo krstinách.“

Táto voňavá, nadýchaná špecialita s priemerom asi 4 cm môže mať rôzne náplne – makovú, tvarohovú, orechovú, lekvárovú.

Na 200 ks koláčikov potrebujeme:

0,5 kg hladkej múky, 0,5 kg polohrubej múky, 0,5 l mlieka, 21 dkg tuku (ideálne masla), 21 dkg práškového cukru, 4 žĺtky, 5 dkg kvasníc, štipku soli

Na tvarohovú náplň: tvaroh, cukor, hrozienka vopred namočené v horúcej vode, vanilkový cukor, prípadne citrónovú kôru a muškátový oriešok.

Vo vlažnom mlieku so štipkou soli rozpustíme kvasnice. Postupne pridáme vaječné žĺtky, rozpustené (ale nie teplé) maslo, múku a ostatné ingrediencie. Cesto necháme približne hodinu kysnúť. Potom je veľmi dôležité celé cesto ešte raz zamiešať a znovu nechať kysnúť v teple, napríklad pri radiátore, aspoň pol hodiny, aby bolo krásne vláčne. Tvarujeme koláčiky, do ktorých vložíme náplň podľa ľubovôle. Hotové koláče namáčame do rozpusteného, nie horúceho masla a vzápätí do posýpky z múky, cukru a masla. Uložíme na plech a necháme piecť do zlatista.

Dobrú chuť!